・ 梅や梅干しの効用

梅酒がだめなら梅ジュース
（蜂蜜と梅の意外な相性）

お酒がだめな方でも、蜂蜜なら大丈夫。水洗いした青梅をざるに上げ、水切り。広口瓶に梅と蜂蜜を入れて３ヶ月ほど冷暗所で保存。夏の疲れが残っている、９月頃には、美味しくいただけますよ。

漬け込み時、梅に傷を付けると、エキスは早く出てきますが、熟成してくると発酵しやすくなるので、おすすめしません。どうしても傷をつけたい方は、竹串や楊枝で。（金属のフォークなどを使うと味が悪くなります。）

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