・ 梅ジュースレシピ
蜂蜜(はちみつ)を使った梅ジュースの作り方
○ 材 料 ・ 用具
材料：
梅1kg、蜂蜜(はちみつ)1リットル
用具：
竹串（爪楊枝）、瓶（ふた付で大きめのもの）、タオル（キッチンペーパー）
○ つくりかた
まず梅のなり口を竹串で丁寧にとります。※梅に傷をつけないようにしてください
その後、水洗いしたのち、ざるなどに上げて良く水をきり、タオルで磨くように拭きあげます。※水が入るとカビなどの原因になります
あとは、瓶に梅を入れて、蜂蜜をそそぐだけです。ここまでで、第一段階クリアです(^o^)
エキスの抽出には1ヶ月程かかりますので、冷暗所にて保存してください。※高温になるところで保存していると、発酵します。発酵しても問題はないのですが、かなり風味が落ちます。
ちなみに発酵した際、瓶の開け閉めにはご注意ください。いきなり泡が吹き出して、テーブルの上が蜂蜜だらけになります（経験済）。
エキスが出ると、梅の種類によっては萎んできますので、それを目安にすると、飲み頃がわかるかもしれません。
1ヶ月を過ぎましたら、ちょくちょく味見がてら飲んでみるのも良いかもしれませんが・・・無くならない程度でね。
氷水で割ったり、かき氷にかけたり、お菓子作りに使ったりと、いろいろ使えますよ！お試しあれ
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