・ 梅酢を使ったレシピ
新生姜の梅酢漬けの作り方
梅酢の香りと酸味＆生姜で食欲増進
自家製梅干しの醍醐味？は、土用干しまでにいろいろなことが出来ることです♪さてさて、その第一弾は「新生姜梅酢漬け」ちょっと梅酢を拝借して、新生姜の梅酢漬けを作ってみませんか(^-^)
作り方は簡単
漬物樽に、ホワイトリカーで消毒した新生姜を入れて梅酢を注ぐだけこれで1ヶ月(土用干し頃)もするとビールのおつまみの完成です
○ 材 料
材料：新生姜(適量) 梅酢(適量)
※材料の分量は、器に合わせてご用意ください。
○ つくりかた
まずは焼酎で消毒して生姜を樽に入れます樽のまわりに写っているのは漬物用の袋
生姜を入れ終わったら梅酢をたっぷりと注ぎ、空気を抜きながら保存袋の口をとめます
しばらくするとあら不思議無色に近かった梅酢がピンク色に変わっています
このまま土用干しの頃まで保存します※たまに揺すってあげてください
約1ヶ月後は梅酢の香りと酸味＆生姜で食欲増進
○ 辛みが苦手な方は
漬ける際にホワイトリカーを使わずに、熱湯を使う方法もあります♪
この場合は、グラグラ煮え立ったお湯の中に、新生姜を入れて、1・2分茹でるだけです。
辛みが苦手な方には、こちらがおすすめ。お湯にくぐらせることで、若干生姜の辛みを抜くことが出来ます。
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