・ 梅干しを使ったレシピ
梅干を使ったドレッシング by しんいち＠荻窪 鈴木青果店
出来立ての時期に作っても美味しいけれど、一年寝かせた梅干しや、冷蔵庫に入れたりしてカラッカラ(涙)になってしまった梅干しを使っても美味しく頂けます。
○ 材 料
サラダ油とお酢、あとはお醤油少々。梅干しまたは冷蔵庫ドライされた乾燥梅干を適量。
・・・いつも目分量で「(^-^;)すんません
○ つくりかた
サラダ油とお酢は、いつも作る量でベースを作って、冷蔵庫ドライさせた乾燥梅干しまたは種を抜いた梅干しをすり鉢で軽く砕いて(潰して)、まぜまぜ。最後に味を見ながら醤油を少々入れてます♪
個人的にキャベツが好きだからということもあるのですが。この時期(春先〜5月頃)の柔らかい春キャベツにとっても良くあいますよ。
胃腸を強くしてくれるキャベツと梅干の食欲増進効果油ものや揚げ物の添えにとっても良いです。
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