・ 梅や梅干しの効用

○ 梅のちょっとした効用

夏はご飯が傷みやすいですよねぇ〜
そんなときには梅干しです！（キッパリ）

だいたいお米３合に梅干し一個。
ほんのり梅の香りで、食欲も倍増しますよ。
お試しください。ご飯が美味しくなります。

自家製梅干しを作るとき、紫蘇の葉っぱを多めに入れて、
土用干しの時、からっからになるまで乾かします。

その葉を手で揉むか、ジューサーを使って、粉にします。
これでゆかりの出来上がり。


おにぎりにしても美味しいし、
炊きあがりのご飯にまぶしても美味しいです。

食欲の落ち気味な時、長芋の千切りにゆかり粉をまぶして、
召し上がってみてはいかがですか？

琥珀色まで熟成させると、梅酒は美味しい飲み頃サイン。

作り方はいたって簡単！梅と焼酎（ホワイトリカー）、
氷砂糖少々をご用意ください。
梅はへたを楊枝で取って、水洗い→ざるに上げて良く水気を切る。
広口瓶に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖の順番で積み上げます。
（上に行くほど砂糖の分量を多くしてください）
焼酎は最後にまわしかけます。後は冷暗所で熟成。
（３ヶ月後から飲めますが、１年は最低熟成させたいですね）

当店がお客様におすすめしているのが”砂糖少々”です。
甘党はグラスに氷砂糖を入れて溶かしながらいただく。
辛党はそのまま､いただく。これでＯＫ。
砂糖の分量が少ないと、料理にも使えます。おすすめ。

お酒がだめな方でも、蜂蜜なら大丈夫。
水洗いした青梅をざるに上げ、水切り。
広口瓶に梅と蜂蜜を入れて３ヶ月ほど冷暗所で保存。
夏の疲れが残っている、９月頃には、美味しくいただけますよ。

漬け込み時、梅に傷を付けると、エキスは早く出てきますが、
熟成してくると発酵しやすくなるので、おすすめしません。
どうしても傷をつけたい方は、竹串や楊枝で。
（金属のフォークなどを使うと味が悪くなります。）

梅干しをアルミホイルで包んで、ガス台のグリルに入れて、
弱火で黒焼きにします。これを湯飲み茶碗に入れて、
熱湯を注いで飲むと、発汗作用を促して、熱を下げ、
咳を止める効果があります。昔ながらの民間療法です。

指などにトゲが刺さったとき、梅干しの果肉を患部にぬって、
その上から絆創膏を巻いておくと、いつのまにやらトゲが抜けています。
（人体実験済み（笑）お試しあれ）