梅の香味噌についてのご質問梅・梅干・梅酒レシピ Q&A by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話

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・梅レシピ Q&A

○ 梅の香味噌についてのご質問

・「かき混ぜる？」たぬきねこさん

「かき混ぜる？」たぬきねこさん-2002/06/16

お返事有難うございます。
さっそく昨日、あれから「梅香味噌と梅シロップと梅香しょうゆと梅ジャムつくるぞー！！」
と大張り切りで、バイト先でもあり唯一近所にあるスーパーに駆け込んで
私の部屋のちっちゃな冷蔵庫に入りそうな密封容器と梅買い込みました。
（ああ、出費が・・・でも成功すれば「長い目で見てお得」だったりするんですよね？
成功すれば、が問題ですけど）

梅香味噌なんですが、一晩で水分がたくさん出てますけど、
たしか「かき混ぜる」んですよね？
密封容器開けてたら空気中のカビとか細菌が入りそうで怖いんですど・・・
それといつぐらいからどのペースでかき混ぜたらいいんですか？

・・・にしても、娘が梅にハマってるなんて事知ったら
実家の母驚くだろうなぁ・・・（＾Ｏ＾）。母は梅干も漬けません
（友達のお母さんは毎年恒例この季節になると漬けるらしいですが）、
もっぱら売られてるのを買うのみです。こうやって合理化、
生活様式の変化でこういう季節感や手作りの家庭の味の伝承が廃れていくのは寂しいですね。
本当は梅干作りたいのですが部屋狭いし学校もあるしバイトで家空けることが多いので、
そうできないのが残念です。

でも、私の代から、この季節の家庭の味作り始めるぞ！！おーっ！！
ちなみに私は食物関係の専攻ではありません。ただの食いしん坊

荻窪鈴木青果店(^-^) ：

それといつぐらいからどのペースでかき混ぜたらいいんですか？
一週間毎に木ベラや割り箸でかき混ぜたらいいかな♪

私の代から、この季節の家庭の味作り始めるぞ！！おーっ！！
頼もしいじゃん(*＾▽＾*)」頑張るじゃん(*＾▽＾*)」

ちなみに私は食物関係の専攻ではありません。ただの食いしん坊
ちなみに私もただの食いしん坊(￣￢￣)v

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