梅雨入りも早ければ梅雨明けも早く、おまけにスケジュールが前倒しで、
公私ともにてんてこ舞子ちゃん。
はい。書くのが遅くなった言い訳です(笑)
とっ！いうことでですね、
今年の梅仕事「梅干し編」です。
今年の梅干し作りは、配送開始から3日後の6月15日、
大安の土曜日に開始。
梅仕事・・・と言うよりも、
参考資料作りとでも言いましょうか。
早い話が実験です(笑)
この子を追熟させたのがこちらの記事 -> 桃色(ピンク色)の梅酢
そして、
空梅雨による干ばつの影響がどうかな？と、
赤紫蘇の出来を見るために漬けたのがこちら。
こちらも実験くん
こちらは追熟完了の色
見るからに美味しそう(^〜^)
と、毎日コツコツ漬けて、
今年は145kg漬けました。
塩分量は13％
今年は7月19日が大安＆夏土用入りということで、
土用干しまであと2週間ありますね。
今年の気候は、平年より7〜10日早い梅雨入り、
そして、平年より15日早い今日(7月6日)、梅雨明けだそうです。
先日の雷で、あぁそろそろ梅雨が明けるんだなぁ〜
なんて思っていましたが、梅雨が明ければ猛暑開始ですよ。
今日はほんとに暑い(^-^;)
こんな年ですから、
梅酢のチェック＆撹拌は欠かさず、梅の状態をキープできるよう、
手をかけてあげてください(^-^)
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