梅仕事(基本レシピ)


道具を揃えない梅干し作り – 保存袋を使った梅干しの作り方

道具を揃えない梅干し作り – 保存袋を使った梅干しの作り方

物事は形から入るっ! というスタイル重視も楽しいものですが、 樽とね、あと重し・・・あぁーどこにしまったっけ・・・...


 
投稿日時 2013年06月19日  カテゴリ梅干しレシピ

さらに美味しい梅酒の作り方 – 荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)梅

さらに美味しい梅酒の作り方 – 荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)梅

荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)南高梅...


 
投稿日時 2012年06月23日  カテゴリ梅酒レシピ

カリカリ梅の作り方 パート3(醤油漬け)

カリカリ梅の作り方 パート3(醤油漬け)

ということで毎年ご好評いただいております 「カリカリ梅の作り方」パート3。   材料・道具生梅:1kg 醤油:500ml 竹串(なり口...


 
投稿日時 2011年05月19日  カテゴリカリカリ梅レシピ

梅シロップ+お酢の発酵抑制効果

No Image

先ほど、埼玉在住のブログ読者の方から 失敗も無く、暑い夏でも発酵せずおいしく頂けますよ♪ というアイディアを、 お電話で頂きました。ありがとうございました(^-^)/ 昨日も嬉しいお便りを頂いたり、梅シーズンに向けて 張り切っていら...


 
投稿日時 2011年04月21日  カテゴリ梅シロップレシピ

熱中症予防に梅酢カクテル

熱中症予防に梅酢カクテル

今日ご紹介する「熱中症対策その2」は、 今まで実現しなかったコラボレーション。 そう、父と息子のハーモニー。 レシピ? by 父 ネーミング? by 息子 梅酢を氷水で割っていた...


 
投稿日時 2010年07月21日  カテゴリ梅酢レシピ

赤紫蘇の漬け込み – 赤紫蘇を白梅酢に入れると?

赤紫蘇の漬け込み – 赤紫蘇を白梅酢に入れると?

先ほど下ごしらえした赤紫蘇の漬け込み作業です。   下ごしらえした赤紫蘇は,水気を絞りきって 団子のような「かたまり」状態になっていると思います。 ※下ごしらえ後の時点で,赤紫蘇がみずみずし...


 
投稿日時 2010年07月07日  カテゴリ赤紫蘇レシピ