梅仕事(基本レシピ)
【道具を揃えない梅干し作り – 保存袋を使った梅干しの作り方】
物事は形から入るっ！ というスタイル重視も楽しいものですが、 樽とね、あと重し・・・あぁーどこにしまったっけ・・・...
2013年06月19日 
【さらに美味しい梅酒の作り方 – 荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)梅】
荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)南高梅...
【カリカリ梅の作り方 パート3(醤油漬け)】
ということで毎年ご好評いただいております 「カリカリ梅の作り方」パート3。 材料・道具生梅：1kg 醤油：500ml 竹串(なり口...
【梅シロップ+お酢の発酵抑制効果】
先ほど、埼玉在住のブログ読者の方から 失敗も無く、暑い夏でも発酵せずおいしく頂けますよ♪ というアイディアを、 お電話で頂きました。ありがとうございました(^-^)/ 昨日も嬉しいお便りを頂いたり、梅シーズンに向けて 張り切っていら...
【熱中症予防に梅酢カクテル】
今日ご紹介する「熱中症対策その2」は、 今まで実現しなかったコラボレーション。 そう、父と息子のハーモニー。 レシピ? by 父 ネーミング? by 息子 梅酢を氷水で割っていた...
【赤紫蘇の漬け込み – 赤紫蘇を白梅酢に入れると？】
先ほど下ごしらえした赤紫蘇の漬け込み作業です。 下ごしらえした赤紫蘇は，水気を絞りきって 団子のような「かたまり」状態になっていると思います。 ※下ごしらえ後の時点で，赤紫蘇がみずみずし...
