梅仕事(基本レシピ)
【道具を揃えない梅干し作り – 保存袋を使った梅干しの作り方】
![道具を揃えない梅干し作り – 保存袋を使った梅干しの作り方](http://pickled-ume.com/wp-content/uploads/2013/06/pic_201306_17-10.jpg)
物事は形から入るっ! というスタイル重視も楽しいものですが、 樽とね、あと重し・・・あぁーどこにしまったっけ・・・...
【さらに美味しい梅酒の作り方 – 荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)梅】
![さらに美味しい梅酒の作り方 – 荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)梅](http://pickled-ume.com/wp-content/uploads/2012/06/pic_201206_23-5.jpg)
荻窪 鈴木青果店の完熟(樹熟)南高梅...
【カリカリ梅の作り方 パート3(醤油漬け)】
![カリカリ梅の作り方 パート3(醤油漬け)](http://pickled-ume.com/wp-content/uploads/2011/10/o0400030011237825960.jpg)
ということで毎年ご好評いただいております 「カリカリ梅の作り方」パート3。 材料・道具生梅:1kg 醤油:500ml 竹串(なり口...
【梅シロップ+お酢の発酵抑制効果】
![No Image](http://pickled-ume.com/wp-content/themes/SDF2011/images/noimage.png)
先ほど、埼玉在住のブログ読者の方から 失敗も無く、暑い夏でも発酵せずおいしく頂けますよ♪ というアイディアを、 お電話で頂きました。ありがとうございました(^-^)/ 昨日も嬉しいお便りを頂いたり、梅シーズンに向けて 張り切っていら...
【熱中症予防に梅酢カクテル】
![熱中症予防に梅酢カクテル](http://pickled-ume.com/wp-content/uploads/2010/07/o0400030010676292667.jpg)
今日ご紹介する「熱中症対策その2」は、 今まで実現しなかったコラボレーション。 そう、父と息子のハーモニー。 レシピ? by 父 ネーミング? by 息子 梅酢を氷水で割っていた...
【赤紫蘇の漬け込み – 赤紫蘇を白梅酢に入れると?】
![赤紫蘇の漬け込み – 赤紫蘇を白梅酢に入れると?](http://pickled-ume.com/wp-content/uploads/2011/10/o0300040010627422608.jpg)
先ほど下ごしらえした赤紫蘇の漬け込み作業です。 下ごしらえした赤紫蘇は,水気を絞りきって 団子のような「かたまり」状態になっていると思います。 ※下ごしらえ後の時点で,赤紫蘇がみずみずし...