スティックセニョールは、見た目は茎の長いブロッコリー。
このため、茎ブロッコリー(ステムブロッコリー)や
スティックブロッコリーなどの別名で呼ばれる事が多いお野菜ですが、
熱さに弱いブロッコリーの旬は冬～春。
でも、このスティックセニョールは暑い「夏」も元気なお野菜。
ブロッコリーに、同じアブラナ科の芥藍(かいらん)を掛け合わせて作られた
日本で生まれた品種。でも、日本では人気がなかったため海外に出て行ったところ、
人気野菜になったので再び日本「新野菜」として入ってきたそうです。
普通のブロッコリーのように皮を剥かなくても、
茎まで美味しく食べられますので、
茹でてマヨネーズや、サラダ，グラタン、洋風の付け合わせ。
和風に頂くならおひたし、酢醤油和え。
中華風ならごま油ベースで作ったドレッシングなどなど、
クセがないので様々なお料理に合うお野菜です。
はい、私の大好きなお野菜です(^-^)/
おすすめはカラシマヨネーズ和え。
スティックセニョールはやや硬めに塩茹で(2分ほど)。
味付けは、マヨネーズに粉末からしを混ぜた調味料を作って和えるだけの簡単レシピ。
SShin1
