今日から七月。
2010年も半分を通過して折り返し。
気持ちも新たに頑張りましょう(^-^)
さてさて。
土用干しまでのカウントダウンを開始しましたが、
季節外れ？の梅を入荷しました(^-^;)
大手さんの引き合いで入ったようですが、残ってしまい、
・・・注文したなら責任もって全部引き取りなさいよと(｀・ω・´)
市場が困っていたので、おつきあいで引き取ってみました。
残り物には福がある？かな(^-^;)
いわゆる「予冷品」ですので、体裁は良いですね(^-^;)
でも傷がやや多いです。
カチカチの青梅でなければ作れないレシピには、
この「予冷」という技術は効果絶大です。
が・・・その後の追熟は苦手です。
こうした流通と販売方法が・・・と話せば長くなりますので省略。
とは言うものの、
せっかく生まれてきたこの子たちには罪が無く。
どこまで美味しくできるか？はまだまだわかりませんが、
追加で漬けてみようかと(^-^)
ということで、30kg(3L10kg・L20kg)入荷しましたが、
Lサイズの10kgは私が引き取ってみました(^-^;)
一応20kgは店頭に並べていますので、
ご希望のお客様がいらっしゃいましたら
ご来店またはご連絡くださいませ(^-^)
群馬県産 白加賀
3L 650円/1kg
L 450円/1kg
です。
この梅のコンディションに向いていないレシピは、
・梅肉エキス
・梅ジュース
といったところでしょうか。
詳しい事はご来店時にご相談くださいませ(^-^)
SShin1
