先日は、「秋なす」と「ミョウガ」を
梅酢で”かなり”おいしく頂きました(^～^)/が、
今日は秋田のキュウリを梅酢で漬けてみました。
3袋に分かれているのは、
梅酢の分量・梅酢の種類(今年・一年熟成)の違い。
すぐに食べられないのがツライところですが(笑)
どれが一番好みに近い味になるかなぁ？
熟成梅酢で漬けるのに慣れているから、
新ものとの比較がちょっと楽しみ(^o^)
つくりかた
水洗いしたキュウリに、
包丁で縦に一本(2～3mm程度)スジを入れてから三等分。
手のひらを使って、まな板の上で割って、
そのままフリーザーバッグへ。
適量の梅酢を入れて、冷蔵庫にGO！
朝漬け込めば、夕食にはおいしく頂けます♪
↓2011.10.14追記
ご参考までに・・・
計量スプンが無かったのであれですが・・・(笑)
作った三種類は、キュウリ2本に対して、
・今年の梅酢をペットボトルのキャップ2杯
・今年の梅酢をペットボトルのキャップ3杯
・昨年からの熟成梅酢をペットボトルのキャップ3杯
の三種類でした。
その日(数時間後)に食べるには、
・今年の梅酢をペットボトルのキャップ3杯
のレシピが美味しかったです♪
翌日〜それ以降(古漬けになるまで)食べるには、
・昨年からの熟成梅酢をペットボトルのキャップ3杯
のレシピが美味しかったです(^-^)
SShin1
