昨日のお昼ご飯。
cf.2013年07月31日 今日の昼ご飯 – 夏と言えば？スイカでしょっ！
これだけ食べれば満足！
・・・というか、しばらく食べなくてもいいや！と思える程の
西瓜(スイカ)を食しました。
がっ！
梅干しや梅酢の効果が出ているせいでしょうか、
夏バテや熱中症知らずで食欲旺盛な私・・・ヤバイゼ。
西瓜の皮すら美味しそうに見えてくるという。
(最近体重計乗ってる？・笑)
昔の人はね、食べ物を粗末にしなかったのですよ。
西瓜は「瓜」
シャキシャキの皮(正確には皮の一歩手前)だって、
ぬか漬けにしたり、塩で浅漬けにしたり、
工夫しておいしく頂いたわけですよ。
ということで、下ごしらえ。
まずは先ほど頂いた西瓜の皮(白い部分)を適当な大きさに切って
天日干しして余分な水分を飛ばす
でも、今日はお日様イマイチ・・・
ということで、
塩でしめました(余分な水分を出す)
余分な水分を出した後、梅酢に漬けます。
これでOK・・・ちょい入れ過ぎかも。
翌日はこんな感じ。
一口サイズにカットして完成
先ほどお客さんにお裾分けしたところ、
ん？大根？あら違うの？瓜？
あー西瓜ね！
という感じで、独特の歯触り、
そして素材当てクイズで楽しめると思います。
(クイズかよ・笑)
赤い部分を少々残しておくと、
ほんのり西瓜の香りと甘みが残って良い感じです(^-^)
SShin1
