この時期は生姜焼きとか、焼いて生姜醤油とか。
美味しい卵植物(Eggplant)と言えば茄子(なす)
漬け物には小茄子とか水茄子。
秋の声を聞いた来月(9月)頃の茄子の方がね、
やっぱり美味しいし種も少ない。
だけど、
食いしん坊は秋が待てず(笑)
早速茄子を下ごしらえして、
塩で水抜き
せっかくなので、
自家製紅生姜さんにもご参加いただいて
どうせならと、
茗荷(みょうが)さんにもご参加いただいて
こちらは塩でしめてるの図
夏は海水浴だねぇ〜♪
これらを混ぜて袋に入れ、
自家製赤紫蘇のあの子(赤梅酢)を適量いれて明日を待つ。
で、翌日になるとこんな感じ。
梅酢が行き渡らないと・・・褐色。
刻んであったかごはんのお供に♪
赤梅酢があると、こうした簡単レシピも楽しめますよ〜(^o^)
SShin1
