寅年の梅干し作り-土用干し編「卵の黄身」

今日も順調な土用干しに満足(^-^)/

今年のメモと一人反省会(^-^;)

今年の完熟(樹熟)南高梅は、とにかく柔らかくて
贅沢な悩みではあるけど、干す(ひっくり返す)のに
少々の勇気が必要だった、悲喜こもごもな寅年。

一緒に漬け込んだので、すべてがすべてではないのですが、
大半がこの状態。

例えるならば
生卵の黄身を
素手で触っているような感触。
とでも言いましょうか・・・大袈裟じゃなくてホントに感じました(笑)

この原因？として考えられる事は、

・とにかく梅が良かった(流石は森山さん！雨の中 を・・・笑)
・追熟がうまくいった(恥ずかしい自画自賛・笑)
・新しい漬け方が完熟の南高梅には合っていた(ちょっと工夫)

かな？と思っています。
追々記事にするかもです(^-^)

ということで。

とにかく。
こういったミスが目立ちました(T_T)

もうちょっと慎重にひっくり返すべきだったと反省(^-^;)
ごめんね。

さてさて、
今日のTUB48　梅干しファミリーのご紹介です。

こちらは完熟さん

プニャプニャかも(^-^;)

こちらは完熟さんwith昆布

汗をかいた後、昆布のつまみ食いが幸せでした(笑)

完熟さんwithシュガー

シワシワさんになってます。。。

完熟さん+赤紫蘇

なかなかいい色でした(東京産の赤紫蘇リサイクル)

完熟さんwithシュガー+赤紫蘇

なんかもうシワシワ・・・赤紫蘇と梅酢の味は合格♪

こちらは干し二日目の完熟さん

なんて言うか、素敵な状態です。
右手にはお箸、左手にはお茶碗が似合うお姿(笑)

完熟さん大集合

これだけ作っても無くなっちゃうんだから不思議(笑)

こちらは白加賀さん

まぁまぁの仕上がりとなりました。
(予冷梅はこの辺りが限界ですかね)

白加賀さん色の比較

日が当たってないので変な色？ですが、
上は日に当てた面、下はひっくり返す前。
梅の色がうっすら赤く変わるのも、ひっくり返す目安(^-^)

最後は完熟さんのお昼寝シーンでお別れです。

お茶碗片手に添い寝したくなります(笑)

それにしても
暑かったですね・・・今日は(今日も)。

記録(写真)に残っている今日の気温で、最高は35.3度。
といっても、まだ私の体温よりも低いので平気？みたい(^-^;)

でも、炎天下の中、汗は流れっぱなし。
水分補給は6Lぐらいかな・・・2Lペットで3本。

お茶を飲んだら
すぐに汗(^O^)/

はい。
私がミスター新陳代謝です。
燃費が悪過ぎ・・・。

今日は日本全国でも関東地方がほぼ上位・・・。

今日の最高気温ランキング
1 群馬県 伊勢崎 38.0 度
2 岐阜県 多治見 37.3 度
〃 群馬県 前橋 37.3 度
4 大分県 玖珠 36.8 度
〃 山梨県 勝沼 36.8 度
〃 埼玉県 熊谷 36.8 度
〃 埼玉県 寄居 36.8 度
〃 群馬県 館林 36.8 度
9 群馬県 上里見 36.7 度
10 島根県 益田 36.6 度
〃 岐阜県 揖斐川 36.6 度
〃 大分県 日田 36.6 度

改めて感じた事。

日本は夏です。

暑さにやられてしまったかも・・・(￣・_・￣ ;)