葉しょうがという名前よりも，
ポピュラーなのが「谷中しょうが」
江戸の昔は谷中の特産物だったことから、
谷中とか、谷中生姜という名前で呼ばれています。
※一説によると，本当は日暮里だったけど、
名前が通っているお隣の谷中の名前がついたとか。
お好きな方は，味噌をつけてそのままで。
この時期は，ちょっとしたお酒のおつまみに。
お好みですが、ちょっとかじってみて，
少し辛いかな？と思ったら，熱湯にくぐらせると、
辛さが抜けます(^-^)
ひと手間かけるなら、
醤油や甘酢、梅酢に漬けたり。
旬の香りを楽しめますよ(^-^)
ちなみに、可食部(一般的に食べられる部分)は、
先っぽの白い部分で、緑色の茎や葉は食べません。
このため、葉の部分を捨ててしまう方が多いのですが，
冷蔵庫に入れておくと，消臭効果がありますので、
匂いの気になる夏場は、冷蔵庫にいれておくといいかも(^-^)
SShin1
