オクラ – ネバネバ系の食材(ムチン)を夏の健康づくりに♪


オクラと言うと,真っ先に思い浮かぶのは,

茹でてマヨネーズとか(^ー^)
カラッとサクサクの天ぷらとか(^ー^)
軽く茹でてスライスして花カツオとポン酢とか(^ー^)
パスタの添えとか(^ー^)

はい。私はかなり好きなお野菜です(^_^)

安く入ったときは,
スライスして大量に冷凍保存してます(^_^)

で、そんな私が一番好きなのが,
オクラ+イカ+長いも+納豆という組み合わせ。

ネ~バネバ食材のオンパレードですが(^-^;)

季節の変わり目のこの時期。
胃腸に優しいメニューだったりします。

オクラや長いも,納豆のネバネバの元がムチン。
ヤマト芋や里芋,モロヘイヤ、なめこなどにもある
あの独特なヌメリもムチンです。

この粘りの元になっているムチンは、
たんぱく質の吸収を高めてくれる他,
胃粘膜を保護してくれるという働きもあるので、
この時期は積極的に食べて頂きたいお野菜です(^-^)


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