トマトは，梅やメロンなどと一緒で、収穫後はエチレン追熟します。
収穫後の熟していないトマトを冷蔵庫に入れると，追熟が邪魔され(低温障害など)，本来のリズムを邪魔してしまいますので、冷蔵庫には入れずに涼しいところで保管して頂きたいと思います(^-^)
でも、常温保存で追熟が進んだら，今度はこの追熟を止めないと痛んでしまいますので、冷蔵庫保存でOK。。。といっても、なるべく早く召し上がって頂きたいので保存というよりは冷やしてお召し上がり下さいかな(^-^;)
梅仕事と一緒で，植物や果実が持っている自然のリズムを楽しみながら(スローライフ？)、ご賞味いただけたらと思います(^-^)
ちなみに、おいしい冷やしトマトを食べるには，西瓜やメロンなどと一緒で，冷やしすぎない事。やっぱり昔ながらの井戸水や氷水で冷やすのが一番です(^-^)
SShin1
