この時期のお楽しみは、衣被(きぬかつぎ)
茹でたてや蒸かしたての里芋(孫芋)をツルっとむいて、
塩や味噌をつけて食べると、美味しいですよ。
シンプルなお料理ですが、
固すぎず、柔らかすぎずの茹で加減。
お料理の腕が発揮される場面です(^-^)
この衣被(きぬかつぎ)。
言葉の由来になっているのは、
平安時代の高貴な女性(今風に言うとセレブ？)が、
外出する際に、顔を隠す為に使ったという
衣被(きぬかずき)から来ているそうです。
ちょっと包丁で切れ目を入れて、衣からチラッと、
高貴なお顔が見えるからでしょうか、
この言葉から来ているので、漢字は同じ衣被なのですが、
読み方は、衣被(きぬかつぎ)。
肩からかけるような衣服だったのでしょうか、
衣を背負っているイメージから、転じた言葉でしょうか。
昔々の方々の、想像力の豊かさ、
日本語の奥深さを感じます(^-^)
ちょっと豆知識
里芋などの芋類は、ジャガイモなどと一緒で、
低温障害を受けてしまうので、冷蔵庫保存はX。
また、皮をむいたものも多く出回っていますが、
皮付きのものと比べると、むいた表面が固く、
格段に里芋の持ち味(風味)が落ちます。
美味しくいただくには、
皮付きのものをお求め下さい(^-^)
SShin1
