季節の変わり目のこの時期、
みなさまお元気でお過ごしでしょうか？
日中の気温も気温グンと上がり、
昼夜の寒暖差が激しいからでしょうか。
コンコン風邪が流行ってますね。
土用干し前の大事な時期ですから、
お体ご自愛ください。
・・・と言いながら。
7月は急激な温度＆気圧の変化に翻弄され、
気がついたら喉風邪っぽいワタクシ。
毎年恒例の「寝冷え」という噂もありますが(^o^;)
あ、そうそう、寝冷えで思い出したんですけどね。
先日、ご年配の方と話しておりましてですね、
「この時期は夜の冷え込みが厳しいから
寝冷えに気をつけないとですね〜」
と言ったところ。
「なぁ〜に言ってるの〜(笑顔)
子どもじゃないんだから寝冷えなんかしないわよ」
えっ？(@-@)？
大人って寝冷えしないの？？？
んじゃ毎年の私は何？何？えぇぇぇぇー？
と、心の中で呟いてまして、
未だにモヤモヤしています・・・。
まぁいいんですけどね。
(納得してないよね・笑)
こちらも恒例の脱線話でした(^-^;)
さてさて、
季節の変わり目というと、食欲が落ちたり、体調不良になったり、
ちょいと気をつけてあげないと、夏バテに繋がったりしますが、
そんな時期は胃腸を労ってあげると良いですよ〜♪
で、先日ご紹介した「上州辛み大根」ですよ。
適度な辛みが食欲を増進してくれますし、
口の中にひろがる香りは一服の清涼剤。
手軽に作れるので、おすすめでござんす(^o^)
・材料
辛み大根・醤油・昆布・とんがらし(鷹の爪)
・辛み大根の下ごしらえ
たまり漬けのように、下漬け(塩漬け)はしないので、
水洗いした後、水気を切ってから半割などにするだけです。
(切り方はお好みで)
・漬け込み
辛み大根をとんがらし(大根1本に対して1本)、
昆布(量はお好みで)と一緒に保存袋に入れ、
最後に醤油を注いで漬け込み完了。
袋の空気を抜き気味にして冷蔵庫に入れたら、
翌日から美味しく頂けます(^〜^)
1週間そのまま冷蔵庫に入れておいたのがこちら。
良い色でしょ〜♪
これを変則いちょう切りにして、
漬け汁に戻したのがこちら。
そのままご飯にのせても美味しく頂けますが、
大根の香りが何とも言えない「漬け汁」も使って、
冷やしうどんにしても美味しいですよ〜♪
あ、そうそう。
ついつい醤油を入れすぎてしまう私。
今回も醤油をたっぷり使いましたが、
試しに買ってみた減塩醤油(40%減)を使ったので、
ちょうどいい味になりました(^-^)
おまけ
次の子(本日のおやつ)はこちら
谷中生姜(新生姜)の日光浴(笑)
梅酢で漬ける予定です(^〜^)♪
SShin1
