ピクルス風にも楽しめる「梅の酢漬け」の作り方
下ごしらえ
なり口をとった梅を水につけてアク抜き。
アク抜き後、ザルなどで乾かします。
※アク抜きの時間は梅の種類によって異なりますので、 梅を買う際、八百屋さんで聞いてみてください。
つくりかた
水気が完全に切れたのを確認してから、梅干しと同様に、
広口瓶に「砂糖・梅・砂糖・梅」と交互に入れていきます。
砂糖は上に行くに従って分量を増やしてください。
最後に上からお酢を入れればＯＫです。
たまにかき混ぜて攪拌(かくはん)。
1〜2ヶ月で梅の香りが楽しめます♪
写真入りの詳しいレシピは、梅レシピ本の108ページに掲載しています。
書店またはお近くの図書館でご覧いただけたらと思います(^o^)/
amazonへのリンク→「いちばんやさしい 梅干し・梅酒・梅レシピ」
SShin1
