[梅の香味噌] 梅の香味噌にカビが・・・

梅の香味噌にカビが・・・自己流の対処法by みんさん

 
梅の香味噌の上部にうっすらカビが来ました。

カビの部分を取り、梅の実だけを鍋に移して
酒でしわしわになるまで火をとおし、
味噌とあわせて実をつぶしながら、テリが出るまで煮詰めました。

最後に花かつおを加えました。

消毒した瓶につめて保存。甘くなるのが好みではないので、
みりんは入れませんでした。

『カビちゃった！』と思って、すぐに自己流で対処したのですが、
なかなかおいしいものが出来上がりましたよ。