違う種類の梅を一緒に漬けられる？
生協の注文の入力ミスで、
曽我の十郎1．5キロ、南高梅1キロを買ってしまいました。
違う種類の梅を一つのカメで漬けるって可能なのですか？すみません、梅に詳しそうなサイトを見つけたので、
つい頼ってしまいました。
ご回答よろしくお願いします。mishaさん 2009-06-16 21:28:52
違う梅を一緒に漬ける事は可能ですよ(^-^)
でも、香りが混ざってしまいます「(T_T)
曽我の梅は爽やかな酸味系の香り，
南高梅は柔らかくて甘い香り。
それぞれが個性的な香りをもっていますので，
一緒に漬けるのはもったいないかなぁと思います(T_T)
個人的にはおすすめできません。
で、別々に漬けたい時に、
カメが無くて困った時の必殺技がありまして。
ずいぶん前になりますが，
ホームページの掲示板でocotanさんに教わったのが
フリーザーバッグ(^-^)/
この方法。
ほんとに重宝します。
分量の塩と梅，ホワイトリカーを入れて，
本や電話帳で重し。
水が上がったら，中の空気を抜いて，
たまに揺すってあげると梅酢も馴染みます。
超減塩(5%)で梅干しを作っていらっしゃる方も，
この方法で冷蔵庫保存していらっしゃるそうです。
よろしかったらお試し下さいませ～♪
SShin1
