梅干し用の塩選び-日本の風土に合った塩

お料理の味を引き立てるこだわりの塩。
数年前からちょっと気になってはいたのですが。。。

以前、沖縄産のこだわりの塩を使ったら、
皮が硬く仕上がったというお話もあります。

こちらは梅酢が黒い！とのことで、ハニーさんにお送り頂いた写真です。