主役は梅、塩は最高のわき役 – 塩選びについて

明日からは、いよいよ梅干し作りを開始♪
下準備として塩を買ってきました。

上から見るとなんて事ない量？に見えるけど、

角度を変えるとすごい量(笑) 縦に積んだら34cmありましたよ(爆)

今日、小学校の梅干し講習でもこの天塩を使ったのですが、
栄養士の先生にお伺いしたところ、学校の給食でも使っているとのこと。
良い塩は素材の味を引き立ててくれるからだそうです。

塩の好みも千差万別ですが、
こうして好みが合うと、ちょっと嬉しかったりします(^-^)

梅干し作りの主役は梅。

そして、その素材の良いところを、
余す事無く引き立ててくれるのが良いお塩。
言うなれば塩は最高のわき役。

存在感はあるけれど、決して主役の邪魔をしない。
そんなお塩を使えば、おいしい梅干しになります(^-^)

※最近はいろいろな塩が出回っている事から、ほぼ毎年ご質問をいただくのですが、
「高く売られている塩を使ったら美味しい梅干しになる」というわけではございません。
この点はご注意くださいな。

こうした塩は、自然食品という看板の店で販売されている事が多いようですが、
梅干し作りに使うと、不自然な事が多々起きておりますのでお勧めしていません(^_^;)

【関連記事】
1999年度(平成11年・卯年) 漬物用のお塩